Beschreibung
Wer behautet nicht, er verkaufe die beste Bratwurst? Und wie groß können die Unterschiede schon sein? Für uns stehen am Anfang die bestmöglichen Zutaten: Für die Bückelter Bratwurst verwenden wir unsere Mischung aus Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein und abgehangenes (dry-aged) Rindfleisch vom Weiderind. Und weil wir von der Qualität unseres Fleisches überzeugt sind, würzen wir nur mit Salz. Unsere Bückelter Bratwurst ist eine feine Brühwurst im Schweinedarm ohne Schnickschnack. Wir möchten damit den Geschmack des Fleisches unserer Schweine und Rinder hervorheben und nicht mit starken Gewürzen vernebeln. Sie kleidet sich gern in ein Brötchen, legt sich in ein Bett aus Sauerkraut oder badet in Currysoße.
Zutaten Bückelter Bratwurst: Fleisch (60% Schweinefleisch, 40% Rindfleisch vom Weiderind aus dem Hasetal), Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze, Kräuter, Stabilisator: Phosphat.
Hasetal-Fleisch: Saftig und aromatisch
Herkunft des Schweinefleischs in der Bückelter Bratwurst
Unsere Schweine stammen von einem befreundeten Betrieb aus der direkten Umgebung. Wir schlachten in einem kleinen handwerklichen Schlachtbetrieb in unserer Heimat.
Herkunft des Rindfleischs in der Bückelter Bratwurst
Unsere Weiderinder werden geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland. Den Großteil ihres Lebens verbringen unsere Tiere auf unseren Weiden im Hasetal. Wir halten die Transporte der lebenden Tiere so kurz wie möglich und schlachten in einem kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieb.
Fütterung
Unsere Rinder fressen überwiegend Weidegras und Heu. Durch die Weidehaltung sind unsere Tiere weniger anfällig für Krankheiten und benötigen keine Antibiotika.
Haltbarkeit und Lagerung
Gekühlt bei bei höchstens +7 °C sind unsere Bückelter Bratwürste von Schwein und Rind in der Vakuumverpackung mindestens 30 Tage haltbar. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
