Schweinefleisch von der Weide

Nur wenige Kilometer von unserem Hof entfernt züchten befreundete Betriebe beliebte Schweinerassen wie Bunte Bentheimer, Duroc oder verschiedene Kreuzungen. Wichtig für uns ist nicht die Rasse, sondern die Qualität des Futters und der Auslauf bzw die gesamten Lebensumstände. Anstelle schneller Intensivmast setzen wir auf langsames Wachstum und vielseitiges Futter mit hohem Grasanteil. Dadurch gewinnt das Schweinefleisch Festigkeit und Aroma. Der große Freiraum zur Bewegung ermöglicht eine natürliche Entwicklung der Muskeln, wodurch der Anteil intramuskulären Fetts steigt. Das Fleisch schmeckt dadurch besser und seine Aromen durchdringen jedes Kotelett und jeden Braten.

Wir schlachten in wenigen Kilometer Nähe und können den Tieren daher lange Transporte und den entsprechenden Stress ersparen. Das freut uns aus Sicht des Tierwohls und es dient abermals dem Geschmack, denn durch Stress beginnen im Tier Vorgänge, die von Nachteil für die Qualität des Fleischs sind.

Von unseren Schweinen bieten wir im Hofladen Erzeugnisse aus der Tradition des Metzgerhandwerks an. Neben Grill-Standards wie Kotelett und Würstchen führen wir auch italienische Spezialitäten wie Porchetta sowie Vespermett und Sülze, Grützwurst und Blutwurst, Wurstebrot und Zungenwurst und vieles mehr. Leberwurst darf natürlich auch nicht fehlen bei den Erzeugnissen vom Schwein in unserem Hofladen und Onlineshop.

Wir haben zuverlässige Partner in unserer erweiterten Nachbarschaft und wir freuen uns, neben unserem Weidefleisch vom Rind im Emsland auch Schweinefleisch in höchster Güte in unserem Hofladen anbieten zu können.