Nagelholz vom Weiderind (geräuchert)

4,20 

4,20  / 100 g

  • Ca. 100 g Nagelholz aus Weidefleisch.
  • 100 % Weidefleisch unserer Weiderinder aus dem Hasetal: Unsere Tiere wachsen langsam.
  • Kernig im Geschmack mit Noten von Buchenholz.
  • Morgens aufs Brot oder abends zum Bier.

Lieferzeit: 1 bis 10 Werktage. Wir arbeiten handwerklich und schlachten Tiere einzeln. Es ist nicht immer alles vorrätig. Meistens versenden wir binnen zwei oder drei Werktagen, es kann aber bis zu 10 Werktagen dauern. So garantieren wir höchste Güte und frische Ware.

Produkt enthält: 100 g

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Beschreibung

Dieses Nagelholz aus 100 % Fleisch vom Weiderind verbringt nach dem Pökeln einige Zeit im Rauch von Buchenholz. Dadurch gewinnt es Charakter, mit dem es sich auch gegen kräftigere Begleiter wie Bier oder Vollkornbrot durchsetzt. So bereichert dieses Nagelholz auch eine Platte mit alten Käsen und Salami ohne hinter deren Aromen zu verblassen. Wer das Nagelholz pur genießen möchte, dem könnte der direkte Vergleich mit unserem ungeräucherten Nagelholz gefallen. Die Spezialität aus Niedersachsen kennt man in einigen Regionen auch als Rauchfleisch – das gilt freilich nur für Nagelholz aus dem Räucherschrank.

Nagelholz Zutaten:

Rindfleisch vom Weiderind, Nitritpökelsalz, Kochsalz, Rauch (von Buchenholz).

Hasetal-Weidefleisch: Saftig und aromatisch

Herkunft des Fleischs

Unsere Weiderinder werden geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Deutschland. Den Großteil ihres Lebens verbringen unsere Tiere auf unseren Weiden im Hasetal. Wir schlachten in einem kleinen handwerklichen Schlachtbetrieb direkt am Hof. Der Weg von der Wiese zum Schlachtbetrieb beträgt 50 bis 100 Meter. So können wir die Rinder ohne Stress und Transport schlachten. Dadurch stellen wir zugleich die höchstmögliche Qualität sicher.

Fütterung

Unsere Rinder fressen überwiegend Weidegras und Heu. Durch die Weidehaltung sind unsere Tiere weniger anfällig für Krankheiten und benötigen keine Antibiotika.

Haltbarkeit und Lagerung

Gekühlt bei höchstens +7 °C ist das Nagelholz am Stück in der Vakuumverpackung mindestens 60 Tage haltbar. Sie können die Ware auch direkt nach Erhalt einfrieren und damit die Haltbarkeit um ein halbes Jahr verlängern.