Beschreibung
Die Bunten Bentheimer Schweine sind eine robuste Rasse für die Freilandhaltung. Viel Bewegung an der frischen Luft und langsames Wachstum verleihen dem Nackensteak eine gute Struktur und Durchblutung sowie viele Nährstoffe. All das äußert sich im einmaligen Geschmack dieses Fleisches. Das Nackensteak ist nicht nur auf dem Grill ein schöner Anblick, sondern erfreut den Gaumen auch bei Zubereitung in der Pfanne.
Herkunft des Nackensteak
Unser Schweinfleisch stammt aus dem benachbarten Dorf Teglingen im Hasetal. Die Schweine werden im geräumigen Offenstall aufgezogen und mit viel Gras und Klee gefüttert. Geschlachtet werden sie bei uns in Lehrte. Wir schlachten in einem kleinen handwerklichen Schlachtbetrieb direkt am Hof.
Haltbarkeit und Lagerung
Vakuumiert und gekühlt bei höchstens +7 °C ist das Fleisch 3 bis 4 Tage haltbar. Sie können das Fleisch auch direkt nach Erhalt einfrieren und damit die Haltbarkeit um ein halbes Jahr verlängern.
Gewicht
Unsere Tiere wachsen nicht in Normgrößen. Wir streben den Zuschnitt der Stücke auf das Gramm genau an, doch das gelingt nicht immer. Allgemein bemühen wir uns, eher zugunsten unserer Kunden etwas zu viel abzuwiegen. Dennoch nehmen wir Gewichtsabweichungen um +/- 10 % nicht als Grund zur Reklamation an.
