Nackenkotelett (Schwein) (ca. 200g)

2,98 

14,90  / kg

  • Saftiges Fleisch mit gesunder Struktur durch langsames Wachstum und sorgfältige Fütterung.
  • 100 % Bunte Bentheimer Schweine aus dem Offenstall im Hasetal.
  • Zum Grillen oder Kurzbraten in der Pfanne; gelingt einfach durch Niedertemperaturgaren oder Sous Vide.
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Beschreibung

Die Bunten Bentheimer Schweine sind eine robuste Rasse für die Freilandhaltung. Viel Bewegung an der frischen Luft und langsames Wachstum verleihen ihrem Fleisch eine gute Struktur und Durchblutung sowie viele Nährstoffe. All das äußert sich im einmaligen Geschmack dieses Fleisches. Das Nackenkotelett ist nicht nur auf dem Grill ein schöner Anblick, sondern erfreut den Gaumen auch bei Zubereitung in der Pfanne.

Herkunft des Fleischs

Unser Schweinfleisch stammt aus dem benachbarten Dorf Teglingen im Hasetal. Die Schweine werden im geräumigen Offenstall aufgezogen und mit viel Gras und Klee gefüttert. Geschlachtet werden sie bei uns in Lehrte. Wir schlachten in einem kleinen handwerklichen Schlachtbetrieb direkt am Hof.

Haltbarkeit und Lagerung

Vakuumiert und gekühlt bei höchstens +7 °C ist das Fleisch 3 bis 4 Tage haltbar. Sie können das Fleisch auch direkt nach Erhalt einfrieren und damit die Haltbarkeit um ein halbes Jahr verlängern.

Gewicht

Unsere Tiere wachsen nicht in Normgrößen. Wir streben den Zuschnitt der Stücke auf das Gramm genau an, doch das gelingt nicht immer. Allgemein bemühen wir uns, eher zugunsten unserer Kunden etwas zu viel abzuwiegen. Dennoch nehmen wir Gewichtsabweichungen um +/- 10 % nicht als Grund zur Reklamation an.